REBOZADAS
Sazona y enharina las gambas peladas, pásalas por huevo y rebózalas con una mezcla de pan y queso (este último es opcional) rallados. Déjalas 30 min.en la nevera. Fríelas y sirve con salsa de pimiento.
CON AJETES
Sazona las gambas. Trocea unos ajetes y saltéalos en aceite de oliva un par de minutos. Añade las gambas y continúa la cocción a fuego vivo 2 min. más. Sírvelo enseguida.
EN RISOTTO
Rehoga cebolla y ajo picados, añade arroz y moja con caldo y vino en la cantidad necesaria. Cuando esté cocido y entero, agrega las gambas y queso rallado y déjalo 5 minutos.
AL AJILLO
En cazuela de barro con aceite de oliva, rehoga ajo picado y guindilla en aros. Añade las gambas sazonadas, da un hervor y espolvorea con perejil picado. Sírvelo caliente.
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