MONAS DE PASCUA

INGREDIENTES:

• 500 gr Harina floja
• 500 gr Harina fuerte
• 4     ud Huevos
• 250 gr Azúcar
• 250 cc Aceite de oliva
• 250 cc Agua
• 200 gr Masa madre
•   50 gr Levadura
• Raspadura de limón y de naranja

ELABORACIÓN:

1. Tamizar la harina, disolver el azúcar y la levadura en el agua e incorporar a la harina, añadir los huevos, el aceite y las raspaduras de limón y naranja, mezclar con las manos hasta conseguir una masa. Trabajar la masa sobre el banco y añadir la masa madre hasta conseguir una masa fina y elástica.
2. Dejar reposar la masa en bloque durante 20 minutos.
3. Volver a amasar un poco y bolear a 150 gr o 200 gr dando ya la forma de la mona de pascua.
4. Antes de introducir al horno pintar con huevo y cocer a 180º durante 30 minutos.