CREMA PARMENTIER

INGREDIENTES:
- 150gr mantequilla
- 1500gr patata
- 2ud puerros
- 2000cc agua
- 250cc nata
- 500gr beicon
- salpimienta

ELABORACION:
. Pelar y limpiar las verduras. Cortar el puerro en rodajas y chascar las patatas.
. Rehogar la parte blanca del puerro con mantequilla y un poco de aceite de oliva.
. Rehogar el beicon a trozos y mojar con el agua, y cocer hasta que las patatas se deshagan con facilidad.
. Apartar el beicon y triturar y colar por el chino.
. Volver a levantar la cocción y añadir nata para ligar si es necesario.
. Comprobar el punto de sazonamiento.
. Acompañar con costrones de pan o beicon frito.