PASTISSETS DE MONIATO

INGREDIENTES:

- 1 vaso aguardiente

- 1 vaso aceite girasol

- 350 gr. azúcar

- canela

- 1 kg harina

ELABORACION:

- Colocamos al fuego el aguardiente, el aceite y el azúcar.

- Cuando rompa a hervir incorporamos la harina que nos admita poco a poco, moviendo sin parar. La pasta no debe quedar ni dura ni blanda.

- Depositamos una bolita sobre un plástico y cubrimos con otro plástico. Con la ayuda de un plato aplastamos hasta formar una tortita y retiramos el plástico superior. Con la ayuda de un cortapastas cortamos en forma de círculo y retiramos la masa sobrante.

- Con una cucharada de café ponemos un poco de confitura de moniato en el centro, y cerramos con la ayuda del plástico.

- Pintamos los "pastissets" con huevo batido y espolvoreamos con canela y azúcar.

- Cocer a 180º durante 30 minutos hasta que cojan color.